绞肉机绞断手指图片「绞肉机绞到手会很严重吗」

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绞肉机绞肉馅和手工剁，主要有哪些区别？为何手工剁更好吃？

手工切肉是先把大块肉切割成小块或小块肉随后慢慢地将肉不断剁，这期间不相上下不分左右直到剁碎理想化的肉馅。再讲机器绞馅，机器搅肉是靠机械设备把肉粉碎，一次性进行。二者有一个巨大的差距便是，手工剁馅肉的机构尺寸不均，但肉的筋腱早已剁断，而机器绞馅肉的机构基本上绞成泥状，筋腱无法绞断

在做饺子或做肉丸子时手工剁的肉馅因为颗粒物尺寸不均匀，在受热时室内空间大幅度收拢使料汁非常容易进到，味儿也相对性匀称，正所谓象活字印刷术中的纹路有亲疏是有同工异曲之妙。而机器绞的肉馅是靠设备的均速敲击，粉碎的猪肉泥机构同样，打不碎的是筋腱，有时候还扯起较长一块。与此同时在做饺子或汆丸子时其受热时因为间隙小而会抱成小肉块口味不太好

甚者还会出现咬不烂的肉筋，手工剁馅，是在外面力的作用下，借助水果刀的锋刃，砍断肉的人体脂肪与筋腱化学纤维，一般呈颗粒，比较大，更能吃出肉味；机器搅肉，压挤、碾磨、激光切割与此同时使力，绞出的肉馅一般呈猪肉泥状，与菜混和后，不容易吃出肉味。碎肉机的基本原理好似电磨，膛运行内存有一二两肉，搅肉时一家透一家。绞一二斤肉

在其中的一二两是上家的，而又把自己的一二两留到了膛内。上级代理商买的什么肉，自己没有亲眼目睹验看，不十分安心，漠然置之，吃起来也觉得味道不好。碎肉机毁坏本质的美味。手工切的肉馅才算是最好吃的，其次是剁，最差是绞。这具体是以原材料视角看来的，肌肉纤维越粉碎，营养元素外流越大，味儿当然就差了，手工切馅，相对性颗粒物大、有口味，能保证肉质地的原汁原味。自然，有一些菜式用的包馅要细致才好和调味品，就另说了。 

为什么不建议用绞肉机

不建议买绞肉机是因为：

绞肉机不同于其它小型家用电器，它通常具有锋利的刀刃和强大的马达，如果操作不当或操作失误，都有可能对自身造成严重损伤。因此在使用绞肉机前，认真阅读使用说明，明确使用方法至关重要。

正确使用辅助工具

绞肉机在工作中难免会遇到出肉不顺、卡顿等情况。这时要是用配套的送料棒进行疏通，切勿直接使用手指，以免机器突然运作而绞伤手指。为了避免细菌的滋生，在使用绞肉机后，一定要及时地进行无死角地彻底清洗，避免细菌的滋生。清洗时也要小心谨慎，避免不必要的受伤。

手被绞肉机绞断了三只手指怎么写证明

证明

兹有XXX（姓名），身份证号XXXXX，为XXXX（单位名）员工，X月X日工作时因XXXX（原因）被XXX（品牌型号）绞肉机绞断三只手指，

特此证明。

单位名（盖公章）、日期

然后附上医院证明、当时在场的其他人签名。

大致上是这样，主要还是要看开证明的单位想怎么写。最有力的证明是医院证明。

骇人听闻的绞肉机案，凶手是如何折磨受害人的？

随着几个月前的“杭州杀妻案”淡出大家的视野，最近的“哈尔滨绞肉机案”又引起了一大轰动。

犯罪嫌疑人一共四人，而且不是第一次犯案，2002年9月11日，是杨树彬等人罪恶被层层剥开的起点。

他们多地作案6起，残害10名陪侍女。

在犯案后杨树彬等人连夜召集亲属跑路，一边逃跑，一边作案，一边暗中找人运作想要“瞒天过海”，但是天网恢恢疏而不漏，最后被警察发小所抓捕归案。

杨树彬团伙作案6起，残害10名陪侍女，仅吉林案露出过马脚。

每一次行动，杨树彬都会利用大款的身份吸引那些陪侍女上钩，张玉良等人便在一旁卖力吹捧，博得好感。只要找到合适的作案对象，杨树彬的出手都非常阔绰，给出的小费比标准收费多得多，几次之后，受害人对他全无戒备。最后会在配备浴缸的房子里先勒颈致其死亡，然后再肢解尸体，骨骼用钳子剪断，肉块用绞肉机绞碎，随后抛尸。

综合杨树彬等人所犯罪行，有10名陪侍女遇害，涉及金额200余万吉林案事泄后，杨树彬等人作案两起后迅速销声匿迹。却不想天网恢恢疏而不漏。

杨树彬是一个喜怒不形于色，让人捉摸不透的人，而张玉良自尊心极强，非常懂礼貌，张玉良从来自视甚高，曾认为，如果当初杨树彬肯听他的意见，他们肯定不会被抓。但是不怨杨树彬。其甚至透露过“如果没有被抓，也许还会作案”，但是后来提起，张玉良对受害人表示了忏悔，甚至还提过捐献遗体之类的想法。

只要犯了罪，不论逃到多远，最后一定逃不过法律的制裁，哪怕时隔再久，最终也会落入法网。

为什么 用刀剁的肉馅 比用绞肉机绞的 吃起来更香？

原因如下：

1、绞肉机绞出来的是规则外形的'小肉粒'家里剁的肉馅是很不规则的'小肉片'表面积较大,容易入味。

还有就是捶打的过程中,肉质也会变得细嫩爽滑。

2、绞肉机的单位时间刀片旋转次数越多，制出来的馅口感就会越差。

原因是由于在短时间内肉被刀片高速旋转撞击致碎，碎得太彻底，破坏肉里的原有纤维，使肉馅结构呈过碎的肉糜状，使其失去“嚼劲”，降低了肉的黏度。

3、手工剁馅一般会把肉先分割为小的肉丁，和电动绞肉直接分为大的肉块不同，因此这样能较多的保存肉里的纤维组织。牛羊肉比较好剁馅，即纤维组织比较少，所以体验更明显。

另外手工剁的馅本身含水量要高于机器一点。用麦刀剁的馅，肉块或者肉糜颗粒大小不一，总有些块大一点的或者没剁断的。

吃起来的时候有层次，而且块稍微大一点的，肉味十足。绞出来的，太细了，做纯肉馅的饺子都觉得口感稍差与自己剁的。

4、手工剁馅的刀都不是最锋利的，和案板撞击后有一种能起到部分锤肉的作用，能让肉更松软多汁。而绞肉机无法实现这一点。用刀剁可以事先去除肉中一些不好的组织，如筋，而机器无法实现这一点。

扩展资料：

做法：

1、拌肉馅：放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。

2、把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上

3、上锅蒸，水开后大概15－20分钟足矣，视肉馅的量而定,一碗营养多汁的肉馅就完成了。

手指被绞肉机绞断还能接回去么?

需要看伤指情况，如果手指远端绞伤严重，血管床破坏严重，则再植成活困难，当然只要有血管床就有再植成活的机会，在临床上遇到过这些断指，有条件不允许放弃的，也有再植成活的。

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